DESTILAÇÃO Após terminada a fermentação alcoólica, o bagaço é prensado em prensa pneumática e em seguida encaminhado para destilação em alambique de cobre. A destilação segue uma técnica tradicional utilizada pelos antigos imigrantes italianos, na qual se separa a “cabeça” e a “cauda”, aproveitando-se apenas o “coração” da Grappa. Em seguida procede-se a “retificação” que…

DESTILAÇÃO Após terminada a fermentação alcoólica, o bagaço é prensado em prensa pneumática e em seguida encaminhado para destilação em alambique de cobre. A destilação segue uma técnica tradicional utilizada pelos antigos imigrantes italianos, na qual se separa a “cabeça” e a “cauda”, aproveitando-se apenas o “coração” da Grappa. Em seguida procede-se a “retificação” que…